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温州这家只有6张桌子的小店,猪脏粉解乡愁,一天能卖出500碗
发布日期:2022-05-13 11:30    点击次数:82

温州是一座有着悠久历史的城市,这里出了很多的文人墨客,而温州人又特别勤勉,很会做生意,因此有人称温州是半城烟火半城仙,是一座诗情画意与烟火交接在一起的城市,温州人不光会做生意,对美食也是非常挑剔的。

温州街头从不缺飘香的吃食,像苍南的肉燕儿,永嘉的麦饼,乐清的三鲜面等等。在这众多的美食中要提到猪脏粉,这10块钱就能打发了的小吃,却是温州人钟情的美食。温州做猪脏粉的店有很多家儿,要说哪一家最好吃的,估计每个温州人都有自己觉得好吃的那家店。

我更喜欢这家开了16年的猪脏粉,它从民航路搬到了下吕浦,但是人气却不减,他家的猪脏粉是很多人从小吃到大。离开温州之后回来的第1件事, 大唐青海能源开发有限公司就是要到这家店吃一碗,猪脏粉,来解乡愁。

这家小店只有6~7张桌子,店里天天坐满人,只能拼桌。来这里的人首先要吃一碗猪脏粉,普通的10块钱,最豪华的25。店里只有5样东西,猪脏粉猪脏头大骨头煎豆腐鸡蛋,每天早上6点营业,凌晨4点左右就开始忙活,一天要卖出去500多碗猪脏粉.

他家有三口锅,一口煮着鲜嫩的鸭血,一口煮着猪大肠,剩下的那口锅煮干粉,从早到晚不熄火,捞出来的食材放到碗里浇上高汤,一碗猪脏粉就做好了,必不可少的是大蒜叶子,这猪脏粉不管是早餐中餐晚餐还是宵夜,都非常合适。

猪脏粉的浇头就是这嫩嫩的鸭血,吃起来嫩滑可口,而大肠很薄很有咬劲儿,而且特别鲜美,米粉嫩滑软硬适中,汤底则是常年熬制的这锅高汤,鲜而不浊,几口热汤喝下去,胃部有一种难得的舒适感,如果口味重还可以加上店里免费提供的豆瓣酱。

店里还卖大骨头,如果想过瘾的话,带上手套,拿着这大骨头从里到外啃个干干净净,里面的骨髓还可以用吸管洗干净,另外店里的煎豆腐味道也很不错。这家店就是位于鹿城区南浦路的雪苗猪脏粉,你心目中哪一家的猪脏粉最好吃呢?

AAB

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